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CHAMPIS
CHAMPIS: CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON LANGOSTINO -
BACALAO AJOARRIERO
BACALAO AJOARRIERO: Bacalao desmigado con tomate, patata y langostino -
CARRILLERAS
CARRILLERAS: CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON PATATAS PAJA [ PINCHO NUEVO ] -
CRUJIENTE
CRUJIENTE DE LANGOSTINO CON SALSA DE SOJA Y SÉSAMO [ PINCHO NUEVO ] -
CROQUETA
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO -
CUCHARA
CUCHARA DE HONGOS CON CREMA DE MARISCO -
DELICIAS DE PATO
DELICIAS DE PATO AL CALVADOS -
FIDEUÁ
FIDEUÁ CON ALI-OLI [ PINCHO NUEVO ] -
FOIE
FOIE MI-CUIT TEMPLADO CON MANGO Y MÓDENA -
FOIE GRAS
FOIE GRAS CON UVAS AL OPORTO -
GRATINADO
GRATINADO DE PISTO CON HONGOS, SALSA MOUSELINA DE AJO Y VIRUTAS DE IBÉRICO -
ITXASO
ITXASO: RAPE CON CREMA DE MARISCO
[ Medalla de bronce en la segunda cata internacional del pincho donostiarra 2004 ] -
MINIBURGUER
MINI HAMBURGUESA DE BUEY CON WASABI [ PINCHO NUEVO ] -
REVUELTO
REVUELTO DE ANCHOAS Y PIQUILLOS -
RISOTTO
RISOTTO DE HONGOS CON FOIE FRESCO -
TORTILLA DE ANCHOAS
TORTILLA DE ANCHOAS -
TORTILLA DE PATATA
TORTILLA DE PATATA -
TORTILLA DE SETAS
TORTILLA DE SETAS Y LANGOSTINOS -
TXALUPA
TXALUPA: GRATINADO DE SETAS CON LANGOSTINOS
[ Primer premio en la "Keller Pintxo Week" 2012 ] -
TXOPITO
TXOPITO: TXIPIRÓN ENCEBOLLADO -
UDABERRI
UDABERRI: CALABACÍN CON CREMA DE CIGALITAS
[ Premio en el 2º Concurso de banderillas de Donostia - 1993 ] -
VIEIRA GRATINADA
VIEIRA GRATINADA -
MONTADITO
MONTADITO: LOMO, PIMIENTO VERDE Y QUESO
