CHAMPIS: CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON LANGOSTINO
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BACALAO AJOARRIERO: Bacalao desmigado con tomate, patata y langostino
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CARRILLERAS:
CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO CON PATATAS PAJA
[ PINCHO NUEVO ]
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CRUJIENTE DE LANGOSTINO CON SALSA DE SOJA Y SÉSAMO
[ PINCHO NUEVO ]
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CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
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CUCHARA DE HONGOS CON CREMA DE MARISCO
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DELICIAS DE PATO AL CALVADOS
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FIDEUÁ CON ALI-OLI
[ PINCHO NUEVO ]
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FOIE MI-CUIT TEMPLADO CON MANGO Y MÓDENA
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FOIE GRAS CON UVAS AL OPORTO
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GRATINADO DE PISTO
CON HONGOS, SALSA MOUSELINA DE AJO Y VIRUTAS DE IBÉRICO
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ITXASO: RAPE CON CREMA DE MARISCO
[ Medalla de bronce en la segunda cata internacional del pincho donostiarra 2004 ]
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MINI HAMBURGUESA DE BUEY CON WASABI
[ PINCHO NUEVO ]
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REVUELTO DE ANCHOAS Y PIQUILLOS
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RISOTTO DE HONGOS CON FOIE FRESCO
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TORTILLA DE ANCHOAS
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TORTILLA DE PATATA
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TORTILLA DE SETAS Y LANGOSTINOS
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TXALUPA: GRATINADO DE SETAS CON LANGOSTINOS
[ Primer premio en la "Keller Pintxo Week" 2012 ]
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TXOPITO: TXIPIRÓN ENCEBOLLADO
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UDABERRI: CALABACÍN CON CREMA DE CIGALITAS
[ Premio en el 2º Concurso de banderillas de Donostia - 1993 ]
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VIEIRA GRATINADA
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MONTADITO: LOMO, PIMIENTO VERDE Y QUESO
